Anadolu'nun en önemli su kaynaklarından biri olan Fırat Nehri, yüzyıllardır bölgeye hayat vermeyi sürdürüyor. Bereketli sularıyla tarımı besleyen nehir, bugün Malatya'nın yükselen sektörlerinden biri olan su ürünleri yetiştiriciliğinin de temelini oluşturuyor. Özellikle Karakaya Baraj Gölü başta olmak üzere kent genelindeki su kaynaklarında gerçekleştirilen alabalık üretimi, Malatya'yı Türkiye'nin önemli üretim merkezlerinden biri haline getiriyor.
66 Tesiste Üretim Yapılıyor
Tarım ve Orman Bakanlığı verilerine göre Malatya'da 38'i baraj, 28'i kara tesisi olmak üzere toplam 66 su ürünleri yetiştiricilik tesisi faaliyet gösteriyor. Kentin yıllık üretim kapasitesi 13 bin 104 ton, yavru balık üretim kapasitesi ise 50 milyon adet olarak öne çıkıyor. 2025 yılında 7 bin 500 ton alabalık ve 25 milyon yavru balık üretimi gerçekleştirilirken, 2026 yılı için hedef 8 bin 500 ton alabalık üretimi olarak belirlendi.
Her Şey Bir Yumurtayla Başlıyor
Alabalık üretiminin ilk adımı, anaç balıklardan alınan yumurtalarla atılıyor. Büyük bir hassasiyetle gerçekleştirilen sağım işleminin ardından yumurtalar döllenerek kuluçka ünitelerine alınıyor. Yaklaşık 17 ila 18 günlük gelişim sürecinin ardından çatlayan yumurtalardan çıkan yavrular, ilk günlerini özel dinlenme havuzlarında geçiriyor.
Besin keselerini tamamlayan yavrular daha sonra büyütme havuzlarına aktarılıyor. Bu süreç boyunca su sıcaklığı, oksijen seviyesi ve beslenme programları sürekli kontrol altında tutuluyor. Üretimin her aşaması uzman ekiplerin gözetiminde yürütülüyor.
Fırat'ın Akıntısında Büyüyorlar
Belirli bir ağırlığa ulaşan yavru balıklar, Fırat Nehri üzerindeki kafes sistemlerine taşınıyor. Doğal akıntının sağladığı yüksek oksijen oranı sayesinde balıklar daha sağlıklı gelişim gösteriyor. Yaklaşık altı ay süren yetiştirme döneminde su sıcaklığına göre yemleme programları uygulanıyor, balıkların gelişimine göre kafeslerdeki yoğunluk düzenleniyor.
Üreticiler, fotoperiyot sistemi sayesinde doğal üreme dönemine bağlı kalmadan yılın farklı dönemlerinde yavru üretimi gerçekleştirebildiklerini, bu sayede üretim kapasitesini artırabildiklerini ifade ediyor.
Fırat'tan Dünya Sofralarına
İstenen büyüklüğe ulaşan alabalıklar hasat edilerek soğuk zincir kurallarına uygun şekilde işleme tesislerine gönderiliyor. Paketleme işlemlerinin ardından ürünler hem Türkiye'nin farklı şehirlerine hem de yurt dışındaki pazarlara sevk ediliyor.
