Sabah kahvaltısında klasik peynir, zeytin ve yumurta çeşitlerinden farklı bir lezzet hazırlamak isteyenler “Pankek nasıl yapılır?” sorusunun yanıtını araştırıyor. Evde bulunan temel malzemelerle hazırlanabilen pankek, hem çocukların hem de yetişkinlerin sevdiği pratik kahvaltılıklar arasında bulunuyor.
Doğru kıvamda hazırlanan pankek hamuru, tavada kısa sürede pişirilerek sofraya sıcak şekilde getirilebiliyor. Üzerine bal, reçel, çikolata, meyve veya pudra şekeri eklenerek farklı şekillerde servis edilebiliyor.
Pankek İçin Gerekli Malzemeler
Yumuşak ve kabarık pankek hazırlamak için şu malzemeler yeterli:
2 adet yumurta
1 su bardağı süt
1,5 su bardağı un
2 yemek kaşığı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Bir tutam tuz
Pankek Nasıl Yapılır?
Öncelikle yumurtalar ve toz şeker bir kaba alınarak güzelce çırpılır. Ardından süt ve sıvı yağ eklenerek karıştırmaya devam edilir.
Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, vanilin ve tuz karıştırılır. Kuru malzemeler sıvı karışıma yavaş yavaş eklenerek pürüzsüz bir hamur elde edilir. Hamurun çok fazla çırpılmaması, pankeklerin daha yumuşak olması açısından önemlidir.
Yapışmaz bir tava orta ateşte ısıtılır. Tavaya çok az yağ sürüldükten sonra hamurdan küçük bir kepçe alınarak tavaya dökülür.
Pankekin üzerinde küçük gözenekler oluşmaya başladığında spatula yardımıyla diğer tarafı çevrilir. Diğer tarafı da kızarana kadar pişirilen pankekler tabağa alınır.
Pankek Nasıl Servis Edilir?
Pişen pankekler üst üste dizilerek servis edilebilir. Üzerine bal, reçel, çikolata kreması, muz, çilek veya pudra şekeri eklenebilir.
Daha hafif bir kahvaltı isteyenler ise pankekleri taze meyveler ve bal ile tüketebilir. Çocuklar için hazırlanırken meyvelerle farklı şekiller verilerek daha eğlenceli bir sunum da yapılabilir.
Pankekin Yumuşak Olmasının Sırrı
Pankek yaparken hamurun kıvamı oldukça önemlidir. Çok fazla un kullanılması pankeklerin sert olmasına, fazla sıvı eklenmesi ise tavada dağılmasına neden olabilir.
Ayrıca tavayı aşırı yüksek ateşte kullanmamak gerekir. Orta ateşte pişirilen pankekler hem daha dengeli kabarır hem de dışı yanmadan içinin pişmesine imkan sağlar.
