Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliğinde Değişiklik Yapılmasına Dair Yönetmelik, Resmî Gazete'de yayımlanarak yürürlüğe girdi. Düzenleme kapsamında, Türkiye genelindeki tüm kesimhanelerde olduğu gibi Malatya'da faaliyet gösteren kesimhaneler de yeni kurallara uymak zorunda olacak.
Yeni düzenleme ile kesimhanelerde hem gıda güvenliğinin artırılması hem de hayvan refahının korunması amacıyla kapsamlı denetim mekanizmaları devreye alınmış olup aynı zamanda yönetmelik hükümleri ise 1 Ocak 2027 tarihinde uygulanmaya başlanacak.
Malatya'daki Kesimhanelerde Kamera Sistemi Zorunlu Olacak
Yönetmeliğe göre Malatya'daki kesimhanelerde; hayvan bekleme alanları, kesim noktaları, karkasların işlendiği bölümler, iç organ çıkarma alanları, soğutma, parçalama ve paketleme bölümleri dahil olmak üzere işlem yapılan tüm alanlara yüksek çözünürlüklü kamera sistemleri kurulacak.
Kurulacak sistemlerin geniş açıdan görüntü alabilmesi ve kayıtları en az bir ay boyunca saklayabilmesi gerekecek. Ayrıca bu görüntüler, Malatya İl Tarım ve Orman Müdürlüğü ile ilçe müdürlüklerinin erişimine açık olacak. Bu şekilde de denetimler yalnızca sahada değil, dijital ortam üzerinden de gerçekleştirilebilecek.
Kesilen Hayvanlar Dijital Olarak Takip Edilecek
Yeni düzenlemeyle birlikte kesimhanelerde kesilen hayvanların dijital olarak izlenebilmesi için gerekli altyapının oluşturulması zorunlu hale getirildi. Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından belirlenecek usul ve esaslara göre yürütülecek sistem sayesinde kesim süreçlerinin daha şeffaf ve izlenebilir olması hedefleniyor.
Kanatlı hayvan kesimi yapılan işletmelerde ise kesilen hayvan sayısını takip edecek ayrı bir kayıt sistemi kurulacak.
Hayvan Refahına Yeni Düzenleme
Yönetmelikte hayvan refahını artırmaya yönelik dikkat çeken hükümler de yer aldı. Buna göre kesimhanelerde sabitleme yöntemi olarak yalnızca hayvanların ayaklarının mekanik kelepçelenmesi uygulaması kullanılamayacak. Ayrıca hayvanların bilinçleri açıkken ayaklarından asılması veya kaldırılması da yasaklandı.
Kesimhanelerin; hayvanlara aşırı baskı uygulamayan, kaymaz zemine sahip, sessiz çalışan, ani hareket etmeyen ve hayvanların zarar görmesini önleyecek şekilde tasarlanmış modern ekipmanlarla faaliyet göstermesi zorunlu olacak.
1 Ocak 2027'de Yürürlüğe Girecek
Resmî Gazete'de yayımlanan düzenlemeye göre yeni kurallar 1 Ocak 2027 tarihinde yürürlüğe girecek. Bu tarihe kadar Malatya'daki kesimhanelerin de teknik altyapılarını tamamlayarak yeni sisteme uyum sağlaması bekleniyor. Düzenleme ile hem gıda güvenliği denetimlerinin güçlendirilmesi hem de hayvan refahı standartlarının uluslararası uygulamalara uygun şekilde yükseltilmesi amaçlanıyor.
