Akşam yemeğinde hem pratik hem de doyurucu bir et yemeği hazırlamak isteyenler için sac tava öne çıkıyor. Kuşbaşı etin biber, soğan, sarımsak ve domatesle buluştuğu bu lezzet, özellikle kalabalık sofraların sevilen yemekleri arasında bulunuyor. Tereyağının verdiği aroma ve baharatların lezzetiyle hazırlanan sac tava, doğru pişirme yöntemi uygulandığında yumuşacık bir kıvama ulaşıyor.
Sac Tava İçin Gerekli Malzemeler
-
1 kilo kuşbaşı et
- 4 adet kırmızı kapya biber
- 4 adet yeşil biber
- 2 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 adet domates
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Kekik
- Toz kırmızı biber
Sac Tava Nasıl Yapılır?
İlk olarak kuşbaşı etler uygun bir tencereye alınır. Etler kendi suyunu salıp tekrar çekene kadar pişirilir. Bu aşamada etlerin yumuşaması, yemeğin lezzeti açısından önemlidir.
Ardından sac tava ocağa alınır ve içerisine tereyağı eklenerek eritilir. Suyunu çekmiş olan etler eriyen tereyağının içerisine alınarak güzelce karıştırılır.
Sebzeler Sırasıyla Ekleniyor
Etler tereyağıyla birlikte kavrulduktan sonra yarım halka şeklinde doğranmış soğanlar ve biberler eklenir. Sebzeler hafifçe yumuşayana kadar karıştırılarak pişirilir.
Ardından ince şekilde doğranmış sarımsaklar ilave edilir. Biberlerin diriliği hafifçe kaybolduğunda küp küp doğranmış domatesler tencereye eklenir.
Domateslerle birlikte tuz, karabiber, pul biber, kekik ve toz kırmızı biber de ilave edilir. Yemeğin daha lezzetli olması için yaklaşık yarım çay bardağı kadar etin kendi suyundan eklenerek pişmeye bırakılır.
Sac Tavanın Püf Noktası
Sac tavanın lezzetli olması için etin önce kendi suyunu salıp çekmesi ve ardından tereyağıyla kavrulması önemli. Sebzelerin ise tamamen erimeden, hafif diri kalacak şekilde pişirilmesi yemeğe ayrı bir lezzet katıyor.
Tüm malzemeler iyice piştiğinde sıcak olarak servis edilen sac tava, pilav, lavaş veya taze ekmek eşliğinde sofraya çıkarılabilir.
Afiyet olsun!
