Bugün ne pişirsem diye düşünenler için birbirini tamamlayan, pratik ve doyurucu bir menü önerisi geliyor. Akşam sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden oluşan mantar çorbası, tavuk şiş, fırın patates ve ayran hem aile sofraları hem de misafir yemekleri için güzel bir alternatif oluşturuyor.
Menünün başlangıcında sıcak ve kremamsı dokusuyla mantar çorbası yer alıyor. Ardından baharatlarla marine edilmiş, yumuşacık tavuk parçalarıyla hazırlanan tavuk şiş sofranın ana yemeğini oluşturuyor. Yanında fırında kızaran patatesler doyuruculuğu artırırken, soğuk bir bardak ayran ise menünün tamamlayıcı içeceği oluyor.
Özellikle fazla uğraştırmadan evde lezzetli bir akşam yemeği hazırlamak isteyenler için bu menü oldukça ideal. Çorba önceden hazırlanabilirken, tavuk şiş ve fırın patates aynı anda fırında pişirilerek mutfakta geçirilen süre de azaltılabilir.
Mantar Çorbası İçin Malzemeler
- 400 gram kültür mantarı
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı un
- 4 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
- 1 su bardağı süt
- Tuz
- Karabiber
- İsteğe göre bir tutam maydanoz
Tavuk Şiş İçin Malzemeler
- 600 gram tavuk göğsü veya tavuk but
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı kekik
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Tuz
- İsteğe göre pul biber
- Çöp şiş
Fırın Patates İçin Malzemeler
- 5-6 adet orta boy patates
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı kekik
- Tuz
- İsteğe göre sarımsak tozu veya pul biber
Ayran İçin Malzemeler
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 su bardağı soğuk su
- Tuz
Mantar Çorbası Nasıl Yapılır?
İlk olarak mantarlar temizlenerek ince ince doğranır. Tencereye tereyağı ve sıvı yağ alınır. Küçük doğranmış soğan eklenerek yumuşayana kadar kavrulur. Ardından mantarlar ilave edilir ve suyunu bırakıp tekrar çekene kadar pişirilir.
Un eklenerek birkaç dakika kavrulduktan sonra sıcak su veya tavuk suyu yavaş yavaş ilave edilir. Topaklanmaması için sürekli karıştırılır. Çorba kaynamaya başladıktan sonra süt eklenir. Tuz ve karabiber ilave edilerek kıvam alıncaya kadar pişirilir. İsteğe göre üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilerek servis edilir.
Tavuk Şiş Nasıl Hazırlanır?
Tavuklar kuşbaşı büyüklüğünde doğranır. Bir kapta yoğurt, sıvı yağ, ezilmiş sarımsak ve baharatlar karıştırılarak marine sosu hazırlanır. Tavuk parçaları bu karışıma eklenerek iyice harmanlanır.
Vaktiniz varsa tavukların sos içerisinde en az 1 saat dinlendirilmesi lezzetin artmasına yardımcı olur. Daha sonra tavuklar çöp şişlere dizilir. Önceden ısıtılmış fırında veya uygun bir ızgarada tavuklar tamamen pişene ve üzerleri hafif kızarana kadar kontrollü şekilde pişirilir.
Fırın Patates Nasıl Yapılır?
Patatesler soyularak elma dilimi veya küp şeklinde doğranır. Geniş bir kapta sıvı yağ, tuz, kırmızı toz biber ve kekikle harmanlanır. Baharatlarla karıştırılan patatesler yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine tek sıra halinde dizilir.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, patateslerin dışı kızarıp içi yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirilir. Daha çıtır bir sonuç için pişirme sırasında patatesler bir kez çevrilebilir.
Ayran Nasıl Yapılır?
Yoğurt, soğuk su ve bir miktar tuz geniş bir kapta veya blenderda karıştırılır. Köpüklü bir kıvam elde edildiğinde ayran servis için hazır hale gelir. Daha soğuk olması istenirse içerisine birkaç buz küpü de eklenebilir.
Sofrayı Tamamlayan Menü
Sıcak mantar çorbasının ardından servis edilen tavuk şiş ve fırın patates, hem görünümü hem de doyuruculuğuyla sofranın ana lezzetlerini oluşturuyor. Yanında sunulan ayran ise özellikle tavuk ve patatesle oldukça uyumlu bir içecek alternatifi oluyor.
Bu menüyü hazırlarken tavukların tamamen piştiğinden emin olmak ve çorbanın kıvamını damak zevkine göre ayarlamak önem taşıyor. İsteğe göre tavuk şişin yanında mevsim salatası, közlenmiş biber veya domates de servis edilebilir.
