Akşam yemeğinde sofraya ne çıkaracağını düşünenler için hem klasik hem de doyurucu bir menü önerisi geliyor. Şehriye çorbası, etli bezelye, arpa şehriye pilavı ve turşudan oluşan bu menü, özellikle kalabalık sofralar için güzel bir alternatif oluşturuyor. Çorbanın sıcaklığı, etli bezelyenin doyuruculuğu ve pilavın eşlik ettiği menü turşuyla tamamlanıyor.
Şehriye Çorbası
Malzemeler:
- 1 çay bardağı arpa şehriye
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 5 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
- Tuz
- Karabiber
- İsteğe göre kuru nane
Yapılışı:
Tencereye tereyağı ve sıvı yağ alınarak salça kavrulur. Ardından sıcak su eklenir ve kaynamaya bırakılır. Kaynayan suya şehriyeler ilave edilir. Şehriyeler yumuşayana kadar çorba pişirilir. Tuz ve baharatlar eklenerek ocaktan alınır.
Etli Bezelye
Malzemeler:
- 500 gram bezelye
- 250 gram kuşbaşı et
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 su bardağı sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- İsteğe göre pul biber
Yapılışı:
Öncelikle kuşbaşı etler tencereye alınarak suyunu çekene kadar pişirilir. Üzerine sıvı yağ ve doğranmış soğan eklenir. Soğanlar kavrulduktan sonra salça ilave edilir. Küp şeklinde doğranmış patates ve havuç ile bezelyeler tencereye eklenir. Sıcak su ve baharatlar ilave edildikten sonra sebzeler ve et yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir.
Arpa Şehriye Pilavı
Malzemeler:
- 2 su bardağı arpa şehriye
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 3 su bardağı sıcak su
- Tuz
Yapılışı:
Tereyağı ve sıvı yağ tencereye alınır. Arpa şehriyeler eklenerek hafif renk alana kadar kavrulur. Üzerine sıcak su ve tuz ilave edilir. Tencerenin kapağı kapatılarak pilav suyunu çekene kadar pişirilir. Ocaktan aldıktan sonra yaklaşık 10 dakika dinlendirilerek servis edilir.
Menünün Vazgeçilmezi: Turşu
Bu menünün yanında isteğe göre karışık turşu, salatalık turşusu veya lahana turşusu servis edilebilir. Turşunun ekşi ve kıtır lezzeti, özellikle etli bezelye ve arpa şehriye pilavıyla sofraya farklı bir tat katıyor.
Bu dört parçalı menü, günlük yemek hazırlığında fazla uğraştırmadan doyurucu bir sofra kurmak isteyenler için değerlendirilebilir. Çorbayla başlayan yemek, etli bezelye ve pilavla ana öğüne dönüşürken turşu da sofranın tamamlayıcısı oluyor.
