Enchilada, Meksika mutfağının geleneksel yemeklerinden biridir. Tortillaların içine çeşitli malzemelerle doldurulup sos ve peynirle birlikte fırında pişirilerek yapılır. Enchilada, genellikle tavuk, kıyma veya fasulye ile doldurulur. Ancak, sebze enchilada gibi farklı çeşitleri de vardır.
İşte, kolayca yapabileceğiniz bir enchilada tarifi:
Malzemeler
1 paket yumuşak taco tortillası
1 su bardağı kıyma
1 adet soğan
1 adet yeşil biber
1 adet sarımsak
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1/2 tatlı kaşığı tuz
1/4 tatlı kaşığı karabiber
1 su bardağı domates sosu
1/2 su bardağı rendelenmiş cheddar peyniri
Yapılışı
Kıymayı bir tavada kızartın. Soğan, yeşil biber ve sarımsağı ince kıyıp ekleyin ve kavurun.
Kimyon, kırmızı toz biber, tuz ve karabiberi ekleyip kavurmaya devam edin.
Domates sosunu ekleyin ve 5 dakika pişirin.
Tortillaların üzerine kıymalı harçtan koyun ve sarın.
Yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine enchiladaları dizin.
Üzerlerine rendelenmiş cheddar peyniri serpin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
Fırından çıkan enchiladaları soğuduktan sonra servis edin.
Püf Noktaları:
Enchiladaları fırında pişirmeden önce, bir süre buzdolabında bekletmek daha iyi bir sonuç verecektir.
Enchiladaları fırında pişirirken, sosun taşmasını önlemek için fırın tepsisine bir miktar su ekleyebilirsiniz.
Enchiladaları servis ederken, üzerine ekşi krema, guacamole ve salsa ekleyebilirsiniz.
Değişiklikler:
Kıyma yerine, tavuk, fasulye veya sebze kullanabilirsiniz.
Domates sosu yerine, enchilada sosu kullanabilirsiniz.
Üzerine kaşar peyniri yerine, mozzarella peyniri veya başka bir çeşit peynir kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun!
