Ağustos ayının favori meyvelerinden olan mürdüm eriği, kahvaltı sofralarınıza renk katacak enfes bir reçele dönüşebilir. Ancak, mükemmel bir mürdüm eriği reçeli elde etmek için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekiyor. İşte, mürdüm eriği reçeli yaparken göz önünde bulundurmanız gereken 5 önemli detay:
Şeker Oranı
Eriklerin tatlılık derecesine göre şeker miktarını ayarlamak oldukça önemlidir. Genellikle 1 kilogram mürdüm eriği için 750 gram şeker önerilse de, eriklerin tadına bakarak bu oranı artırabilir ya da azaltabilirsiniz. Reçelin lezzetini artırmak için, erikleri şekerle karıştırıp bir gece boyunca buzdolabında bekletmek, meyvelerin suyunu salmasını sağlar.
Limon Suyu Eklemek
Reçelin parlak rengini korumak ve şekerlenmeyi önlemek için limon suyu eklemek şart. 1 kilogram erik için bir yemek kaşığı limon suyu yeterli olacaktır. Bu küçük dokunuş, reçelin hem lezzetini hem de görünümünü iyileştirir.
Kısık Ateşte Pişirme
Reçelin yavaş yavaş, kısık ateşte pişirilmesi, hem meyvenin formunu korur hem de yanmayı önler. Sık sık karıştırmak, reçelin dibinin tutmasını engeller. Reçelin kıvamını anlamak için soğuk bir tabağa birkaç damla damlatın; eğer damla jel kıvamına geliyorsa, reçeliniz hazır demektir.
Kavanoza Sıcak Doldurma
Pişen reçeli hemen sterilize edilmiş cam kavanozlara sıcak sıcak doldurmak, reçelin uzun süre bozulmadan saklanmasını sağlar. Kapağını sıkıca kapatıp kavanozları ters çevirerek soğutmak, vakum etkisi yaratır ve reçelin ömrünü uzatır.
Farklı Aromalar Ekleyin
Mürdüm eriği reçeline farklı bir tat katmak isteyenler için, tarçın çubuğu, karanfil veya vanilya eklemek güzel bir seçenek olabilir. Ancak, bu baharatları pişirme sürecinin sonuna doğru eklemek, meyvenin baskın tadını korumanıza yardımcı olur.
Bu püf noktalarına dikkat ederek hazırlayacağınız mürdüm eriği reçeli, kahvaltılarınızın vazgeçilmezi olacak. Afiyet olsun!
