Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Pul biber, tuz
Yapılışı:
Yumurtaları kaynar suya nazikçe kırın ve 3-4 dakika kadar pişirin. Yumurtalar piştikten sonra sudan alıp süzgece yerleştirin.
Diğer yanda bir kasede yoğurt ve ezilmiş sarımsağı karıştırın, tuz ekleyip çırpın.
Servis yapılacak tabağa yoğurtlu karışımı dökün. Üzerine yumurtaları yerleştirin.
Bir tavada tereyağı ve sıvı yağı kızdırın. Pul biber ekleyip karıştırın ve hazırladığınız sosu yumurtaların üzerine gezdirin.
Son olarak tuz serpip sıcak olarak servis yapın.
Cılbır, Malatya'nın özgün lezzetlerinden biri olup, yumurtanın yoğurt ve baharatlı sos ile buluştuğu nefis bir kahvaltı lezzetidir. Her lokmasıyla damakları şenlendirirken sofralara keyif katar.