Kilis’in geleneksel kültürünün önemli parçalarından biri olan yemenicilik, özellikle ileri yaştaki ustaların gayretiyle ayakta tutuluyor. Yaklaşık 45 yıldır mesleğini sürdüren Ahmet Özuslu, yemeniciliği babasından öğrendiğini ve yıllardır aynı tutkuyla üretim yaptığını ifade etti.
Özuslu, yemenicilikte makineleşmenin sınırlı olması nedeniyle üretimin büyük ölçüde ustanın el becerisine ve sabrına bağlı olduğunu belirterek, mesleğin ciddi bir emek istediğini belirtti.
"Bu meslekte sabır ve kanaat çok önemli"
Yemenicilikte ustanın işinin başından uzun süre ayrılmadan çalışması gerektiğini belirten Özuslu, "Bu meslekte herhangi bir makineleşme olmadığından dolayı sürekli el emeğiyle çalışmak gerekiyor. Usta, sandalyesinden kalkmadan, vaktini boşa harcamadan sürekli bu işle uğraşacak ki ürün ortaya çıksın. Sabır, sebat ve kanaat bu meslekte çok daha fazla ön plana çıkıyor" dedi.
Büyükbaş ve küçükbaş hayvanların derilerinden hazırlanan yemenilerin özellikle yaz aylarında tercih edildiğini anlatan Özuslu, ürünlerin mevsimlik olarak kullanıldığını ifade etti.
Özuslu, geleneksel üretim yöntemleriyle hazırlanan yemenilerin yaklaşık 6 aylık kullanım süresine sahip olduğunu ifade ederek, mesleğin ekonomik açıdan da kendileri için mevsimsel bir çalışma düzeni oluşturduğunu söyledi.
"Mesleği öğrenen yeni nesil yok"
Kardeşi Ahmet Özuslu ile birlikte çalışan 79 yaşındaki Adil Özuslu ise yaklaşık 60 yıldır yemenicilik yaptığını söyledi. Mesleğin kendisi için yalnızca bir geçim kaynağı olmadığını belirten Özuslu, geleneksel zanaatların yaşatılmasının önemine dikkat çekti.
Yemeniciliği öğrenmek isteyen gençlerin artık çok azaldığını ifade eden Adil Özuslu, mesleğin geleceği konusunda endişeli olduğunu söyledi.
Özuslu, "Aşağı yukarı 60 yıldır mesleğin içerisindeyim. Mesleği maalesef öğrenen yok. Ben burada çalışıyorum, bana iş veren kazanıyor, hükümet vergi alıyor, bunu giyen kişi kazanıyor, ben de kazanıyorum. Ne güzel bir şey bu. Böyle bir mesleğim olmazsa emekliyim deyip kahve köşesine gidip oturacağım. Bu tarz meslekler çok güzel" diye konuştu.
Kilis’te ustaların ellerinde şekillenen yemeniler, yalnızca bir ayakkabı olarak değil, kentin geçmişten bugüne taşıdığı kültürel mirasın önemli bir parçası olarak da dikkat çekiyor. Ustalar, mesleğin unutulmaması ve gelecek kuşaklara aktarılması için çalışmalarını sürdürürken, el emeği yemeniler zamana karşı direnmeye devam ediyor.
