Batman’ın Sason ilçesindeki ormanlık alanlarda kendiliğinden yetişen menengiçler, sonbahar aylarında köylüler için hem geleneksel bir lezzet hem de gelir kapısı oluyor. Sabahın erken saatlerinde ormanlık alanlara giden vatandaşlar, topladıkları menengiçleri evlerine getirerek farklı işlemlerden geçiriyor.
Öncelikle yıkanan ve kabuklarından ayrılan menengiçler kurumaya bırakılıyor. Kurutulan meyvelerin bir bölümü ezilerek kahve yapımında değerlendirilirken, olgunlaşan menengiçler tuzla kavrularak yörede “çitlembik” adı verilen kışlık çereze dönüştürülüyor.
Kırmızı renkte toplanan menengiçler ise kazanlarda yaklaşık iki gün boyunca kaynatılarak doğal sabun haline getiriliyor. Böylece ormandan toplanan meyveler, kahveden çereze ve sabuna kadar farklı ürünlerle aile ekonomisine katkı sağlıyor.
Menengiçten üç farklı ürün elde ediyorlar
Menengiç toplama ve işleme sürecine ilişkin bilgi veren vatandaşlardan İsmet Çelik, ekim ayında olgunlaşan meyveleri ormanlık alanlardan topladıklarını söyledi.
Topladıkları menengiçleri evlerine götürerek yıkadıklarını, kabuklarından ayırdıktan sonra kurumaya bıraktıklarını belirten Çelik, kuruyan meyvelerin bir kısmını ezerek kahve yaptıklarını ifade etti. Tam olgunlaşan menengiçleri ise tuzla kavurarak çitlembik haline getirdiklerini anlatan Çelik, bu ürünü özellikle kış aylarında çerez olarak tükettiklerini dile getirdi.
Fazlasını satarak aile bütçesine katkı sağlıyorlar
Menengiçten elde ettikleri ürünleri öncelikle kendi ihtiyaçları için değerlendirdiklerini belirten Çelik, ihtiyaç fazlasını satarak gelir elde ettiklerini kaydetti.
Menengiçin kendileri için önemli bir geçim kaynağı olduğunu vurgulayan Çelik, geleneksel yöntemlerle hazırladıkları ürünlerin hem ev ekonomisine katkı sunduğunu hem de yıllardır sürdürülen yöresel alışkanlıkların yaşatılmasını sağladığını ifade etti.
Sason’da sonbahar döneminde başlayan menengiç mesaisi, ormanların doğal ürünlerini değerlendiren köylüler için ekonomik önemini koruyor.
