Malatya'da dünya kuru kayısı üretiminin büyük bölümünü karşılayan AB coğrafi işaret tescilli Malatya kayısısında hasat dönemi yoğun tempoyla devam ediyor. Kent genelindeki yaklaşık 9 milyon kayısı ağacından toplanan ürünler, gün kurusu ve sarı kuru kayısı olarak işlenerek pazara hazırlanıyor.
Hasat Gün Doğmadan Başlıyor
Kayısı üretiminde mevsimlik tarım işçileri sabahın ilk ışıklarıyla birlikte sergen alanlarında mesaiye başlıyor. Ürünler kullanım amacına göre iki farklı yöntemle kurutuluyor.
Gün kurusu olarak değerlendirilecek kayısılar hiçbir işlem uygulanmadan doğrudan güneşte kurutulurken, sarı kuru kayısı üretiminde ise meyveler önce islimleme (kükürtleme) işleminden geçiriliyor. Ardından güneşte kurutulan kayısıların çekirdekleri çıkarılarak yeniden seriliyor ve kurutma işlemi tamamlanıyor.
Kurutma işlemi tamamlanan kayısılar boylama ve sınıflandırma aşamalarından geçirilerek depolara alınıyor. Büyük ölçüde insan emeğine dayanan bu süreç sonunda ürünler hem iç piyasaya hem de dünyanın birçok ülkesine ihraç edilmek üzere hazırlanıyor.
"Malatya Kayısısını Güneşi ve İklimi Farklı Kılıyor"
Yeşilyurt ilçesi Kendirli Mahallesi'nde üreticilik yapan Erhan Almendi, Malatya kayısısının yüksek şeker oranı, aroması ile fosfor ve potasyum bakımından zengin yapısıyla öne çıktığını belirtti.
Almendi, hasadın haziran sonu ile temmuz başında başladığını belirterek, kayısının satışa hazır hale gelene kadar birçok aşamadan geçtiğini ifade etti. Ağaçtan toplanan ürünlerin islimleme, kurutma, çekirdek çıkarma ve yeniden kurutma işlemlerinin tamamen insan emeğiyle gerçekleştirildiğini aktardı.
Mevsimlik İşçiler Sıcak Havaya Rağmen Çalışıyor
Yaklaşık 12 yıldır kayısı hasadında çalışan mevsimlik tarım işçisi İbrahim Bayır ise sabah saat 05.00'te işe başladıklarını belirtti. Bayır, gün içinde sergen alanlarında kuruyan kayısıları topladıklarını, çekirdeklerini çıkardıktan sonra yeniden güneşe serdiklerini, öğle sıcağında kısa bir mola verdikten sonra akşam saatlerine kadar çalışmalarını sürdürdüklerini açıkladı.
Malatya haberleri ve kayısı sezonuna ilişkin güncel gelişmeler için haber sitemizi takip edebilirsiniz.
