Rakımın yüksek olması nedeniyle olgunlaşma sürecinin daha geç gerçekleştiği bölgelerde üreticiler, ağaçlardaki kayısıları önce mekanik sallama makineleriyle silkeliyor. Dallarda kalan meyveler ise sırık yardımıyla düşürülerek brandaların üzerinde toplanıyor. Ayıklanan kayısılar kasalara yerleştirilip traktörlerle islim damlarına taşınıyor.
Geleneksel yöntemlerle kurutuluyor
Hasat edilen kayısılar, renklerini ve dayanıklılıklarını koruyabilmeleri için belirli süre kükürt dumanında islimleniyor. Ardından geniş kurutma alanlarına serilen ürünler, güneşin altında doğal şekilde kurumaya bırakılıyor.
İlk kuruma sürecinin ardından kayısılar bir araya toplanarak çekirdekleri çıkarılıyor. Daha sonra bezlerin üzerine yeniden serilen meyveler tamamen kuruyana kadar bekletiliyor. Son aşamada ise kasalanan kuru kayısılar depolara kaldırılarak satışa hazır hale getiriliyor.
Kaldırımlar bile kurutma alanına dönüşüyor
Darende'nin özellikle Yukarı Ulupınar Mahallesi'nde düz ve geniş kurutma alanlarının yetersiz olması nedeniyle üreticiler farklı çözümler geliştiriyor. Mahallede bazı kaldırımlar, yaz aylarında adeta açık hava kurutma tesisine dönüşüyor.
Yol kenarlarına özenle serilen kayısılar, güneşten en iyi şekilde faydalanacak biçimde günlerce bekletiliyor. Bölgeyi ilk kez görenler için dikkat çekici görüntüler oluşturan bu yöntem, yıllardır üreticilerin ürünlerini değerlendirmek için kullandığı geleneksel uygulamalar arasında yer alıyor.
Hasat birkaç hafta daha sürecek
Darende'nin yüksek kesimlerindeki üreticiler, hava şartlarının elverişli gitmesi halinde hasadın önümüzdeki günlerde de devam edeceğini belirtiyor. Malatya'nın önemli gelir kaynaklarından biri olan kuru kayısının son hasat noktalarından biri olan bu bölgelerde yoğun çalışma, sezon tamamlanıncaya kadar aralıksız sürecek.
