Malatya Büyükşehir Belediyesi tarafından Gastronomi Festivali kapsamında “Malatya’nın Gastronomi Vizyonu: Yerelden Dünyaya Lezzet Yolculuğu” başlıklı panel düzenlendi. Yüzüncü Yıl Kent Parkı Gastronomisi ve Kültür Sokağı’nda gerçekleştirilen programa Malatya Büyükşehir Belediye Başkanı Sami Er, Malatya Valisi Seddar Yavuz ve ünlü şef-gastronomi araştırmacısı Ömür Akkor katıldı.
Panelde konuşan Başkan Sami Er, 6 Şubat depremlerinin ardından Malatya’nın yeniden ayağa kaldırılması için çalışmaların sürdüğünü belirtti. Kentin yalnızca konut ve altyapı yatırımlarıyla değil, ekonomi, turizm, kültür, spor ve gastronomi alanlarında da güçlendirilmesi gerektiğini ifade eden Er, Malatya’yı yeniden bölgenin parlayan yıldızlarından biri haline getirmeyi hedeflediklerini söyledi.
Malatya’nın geçmişte “Doğu’nun Paris’i” olarak anıldığını hatırlatan Er, kentin sahip olduğu tarihi, kültürel ve insani değerlerin daha güçlü şekilde tanıtılması gerektiğini vurguladı.
Malatya’nın ulaşım altyapısından sosyal donatı alanlarına, spor tesislerinden kültür yatırımlarına kadar birçok alanda çalışmalar yürüttüklerini aktaran Er, gençlere yönelik yatırımların da devam ettiğini ifade etti.
Malatya festivaller ve fuarlar şehri olacak
Malatya’nın turizm açısından büyük bir potansiyele sahip olduğunu belirten Başkan Er, çevre illerle birlikte oluşturulacak turizm destinasyonlarıyla kentin daha fazla ziyaretçi ağırlayabileceğini söyledi.
Arslantepe Uluslararası Yarı Maratonu, Malatya Kayısı Festivali, Uluslararası Beydağı Dağ Bisikleti Yarışı ve Kültür Yolu Festivali gibi organizasyonların şehrin tanıtımına katkı sunduğunu dile getiren Er, önümüzdeki dönemde farklı uluslararası etkinliklerin de Malatya’da gerçekleştirileceğini kaydetti.
Er, “Malatya’yı festivaller ve fuarlar şehri yapacağız. Buradaki temel amacımız Malatya’nın turizmine yön vermek ve şehrimize daha çok misafir gelmesini sağlamak” ifadelerini kullandı.
Malatya mutfağı için yeni dönem
Gastronominin Malatya’nın turizm vizyonunda önemli bir yere sahip olduğunu vurgulayan Başkan Sami Er, kentin son derece zengin bir yemek kültürüne sahip olmasına rağmen bu potansiyelin henüz hak ettiği ölçüde tanınmadığını söyledi.
Malatya mutfağının daha geniş kitlelere ulaştırılması için çalışmalar yürüttüklerini belirten Er, Gastronomi Festivali’nin de bu anlamda önemli bir fırsat sunduğunu ifade etti.
Ünlü şef Ömür Akkor’un Malatya mutfağının tanıtımına sunduğu katkılara teşekkür eden Er, kentteki yöresel lezzetlerin ulusal ve uluslararası alanda tanıtılması için çalışmaların devam edeceğini söyledi.
Gastronomi Merkezi Malatya mutfağının vitrini olacak
Açılışı gerçekleştirilen Gastronomi Merkezi’nin Malatya’nın yöresel lezzetlerinin tanıtılmasında önemli bir rol üstleneceğini belirten Başkan Er, merkezde geleneksel yemeklerin ziyaretçilerle buluşturulacağını söyledi.
Gastronomi Merkezi’nde kiraz yaprağı sarması, analı kızlı, kayısı, kayısı çekirdeği kahvesi, Akçadağ kömbesi, Arapgir tandır kebabı, tava kebabı ve kâğıt kebabı gibi çok sayıda yöresel lezzetin hazırlanacağını belirten Er, Malatya Mutfak Sanatları Merkezi’nin de kurulacağını açıkladı.
İki merkezin koordineli şekilde çalışacağını ifade eden Başkan Er, Malatya’nın gastronomi turizminde önemli bir destinasyon haline gelmesini amaçladıklarını söyledi.
Er, “Dünyanın başka bir ülkesinden insanlar kalkıp bir şehrin lezzetlerini tatmaya gidiyor. Bunu en iyi bilen Ömür Akkor kardeşimdir. İnşallah biz de bunu Malatya’da gerçekleştireceğiz” dedi.
Vali Yavuz: Gastronomi markalaşmanın önemli unsurlarından
Malatya Valisi Seddar Yavuz da kentin binlerce yıllık geçmişiyle çok sayıda medeniyete ev sahipliği yaptığını ve güçlü bir kültürel mirasa sahip olduğunu belirtti.
Malatya’nın tarihi birikimi, insan kaynağı ve turizm potansiyelinin birlikte değerlendirilmesi gerektiğini ifade eden Yavuz, gastronominin turizm açısından önemli unsurlardan biri olduğunu söyledi.
Yavuz, Malatya’nın zengin mutfak kültürünün şehrin turizm markalaşması açısından önemli bir avantaj olduğunu dile getirdi.
Ömür Akkor: Malatya’nın gastronomi mirası dünyaya tanıtılmalı
Ünlü şef ve gastronomi araştırmacısı Ömür Akkor ise Malatya’nın yalnızca kayısıyla anılmaması gerektiğini belirterek, kentin yaklaşık 6 bin yıllık yemek kültürüne sahip olduğunu söyledi.
Malatya’nın geleneksel ürünleri ve kendine özgü yemekleriyle dünya gastronomisinde önemli bir potansiyel taşıdığını ifade eden Akkor, kentin gastronomi değerlerinin markalaştırılması gerektiğini vurguladı.
“2030 Malatya” vizyonuyla kentin gastronomi mirasının etap etap dünyaya tanıtılabileceğini belirten Akkor, Malatya’nın sahip olduğu gastronomik çeşitliliğin dünyada benzerine az rastlanan bir zenginlik olduğunu söyledi.
Akkor, Malatya’ya özgü bazı ürün ve yemeklerin dünyanın başka bölgelerinde benzerinin dahi bulunmadığını belirterek, insanların artık her yerde bulunan ürünlerden ziyade kendine özgü ve yerel tatları aradığını ifade etti.
Festivalde kuyu kebabı gösterisi
Panelin ardından Türkiye’de geleneksel Şam Çeliği üretiminin son temsilcilerinden olan ve Yaşayan İnsan Hazineleri Ödülü bulunan Yusuf Bayyiğit tarafından üretilen Damascus çeliğiyle kuyu kebabının kesimi gerçekleştirildi.
Geleneksel yöntemlerle hazırlanan kebap, kesimin ardından festival alanında bulunan vatandaşlara ikram edildi.
Malatya’nın tarihi, kültürel ve gastronomik değerlerinin öne çıkarıldığı festival etkinlikleriyle kentin yöresel lezzetlerinin daha geniş kitlelere ulaştırılması ve Malatya’nın gastronomi turizminde önemli bir merkez haline gelmesi hedefleniyor.
