Pratikliği ve doyuruculuğuyla mutfakların en çok tercih edilen yemeklerinden biri olan soslu makarna, doğru tekniklerle hazırlandığında restoran lezzetini aratmayan bir sonuç sunar. Özellikle yoğun günlerde hızlı bir ana yemek alternatifi olarak öne çıkan soslu makarna, farklı sos seçenekleriyle de çeşitlendirilebilir. Peki soslu makarna nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir? İşte adım adım soslu makarna tarifi ve püf noktaları…
SOSLU MAKARNA NEDİR?
Soslu makarna, haşlanmış makarnanın çeşitli soslarla karıştırılmasıyla hazırlanan bir yemektir. Domates sosu, krema, peynir veya sebze bazlı soslarla hazırlanabilen makarna, kullanılan makarna türüne göre farklı tatlar sunar. Örneğin penne gibi boru şeklindeki makarnalar yoğun sosları daha iyi tutarken, spagetti akışkan soslarla daha uyumlu bir lezzet oluşturur.
SOSLU MAKARNA İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
Makarnayı hazırlamak için:
1 paket makarna (spagetti, penne veya fusilli)
1,5 litre su
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sıvı yağ (isteğe bağlı)
Klasik domates sosu için:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
3 adet rendelenmiş domates veya 1 su bardağı domates püresi
1 tatlı kaşığı salça
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
Yarım çay kaşığı pul biber
Servis için:
Rendelenmiş kaşar veya parmesan peyniri
Taze fesleğen (isteğe bağlı)
SOSLU MAKARNA NASIL YAPILIR?
Makarnayı haşlama
Geniş bir tencerede su kaynatılır ve kaynayan suya tuz eklenir. Makarnalar suya ilave edilerek paket üzerinde belirtilen süre kadar haşlanır. Makarnanın “al dente” yani hafif diri kıvamda kalmasına dikkat edilmesi önerilir. Haşlanan makarna süzülür ve sosla daha iyi bütünleşmesi için yıkanmaması tavsiye edilir.
Domates sosunun hazırlanması
Bir tavada zeytinyağı ısıtılır ve ince doğranmış sarımsaklar hafifçe kavrulur. Ardından salça eklenerek birkaç dakika daha pişirilir. Rendelenmiş domates ilave edilir ve sos kaynamaya başladığında tuz ile baharatlar eklenir. Sos kısık ateşte yaklaşık 10-15 dakika pişirilerek kıvam alması sağlanır.
Makarnayla Birleştirme
Haşlanan makarna hazırlanan sosun bulunduğu tavaya eklenir. Kısık ateşte 2-3 dakika karıştırılarak sosun makarnaya iyice işlemesi sağlanır. Servis sırasında üzerine rendelenmiş peynir ve isteğe bağlı olarak taze fesleğen eklenebilir.
SOSLU MAKARNA YAPMANIN PÜF NOKTALARI
Makarnayı mutlaka bol suda haşlayın.
Tuz kaynayan suya eklenmelidir.
Makarnayı fazla haşlamamaya dikkat edin.
Sosu ayrı bir tavada hazırlamak lezzeti artırır.
Makarnayı sosla birlikte kısa süre ocakta karıştırmak aromanın daha iyi yayılmasını sağlar.
SOSLU MAKARNA İÇİN ALTERNATİF SOSLAR
Soslu makarna farklı soslarla da hazırlanabilir:
Kremalı sos: Krema, mantar ve tavukla hazırlanabilir.
Bolonez sos: Kıyma ve domates bazlı yoğun bir sostur.
Pesto sos: Fesleğen, çam fıstığı ve zeytinyağı ile yapılır.
Peynirli sos: Çedar veya parmesan peyniriyle hazırlanan yoğun kıvamlı bir sostur.
SOSLU MAKARNA KAÇ KALORİ?
Domates soslu bir porsiyon makarna ortalama 350 ile 450 kalori arasında değişir. Kremalı veya etli soslar kullanıldığında kalori miktarı daha da artabilir.
SOSLU MAKARNA YANINA NE GİDER?
Soslu makarnanın yanında şu seçenekler tercih edilebilir;
Mevsim salatası
Sarımsaklı ekmek
Ayran veya soğuk içecek
Izgara tavuk
SOSLU MAKARNA NASIL SAKLANIR?
Artan makarna buzdolabında kapalı bir kapta 2 güne kadar saklanabilir. Tekrar ısıtırken bir miktar su veya sos eklemek makarnanın kurumasını önleyebilir.
