Akşam saatlerinde mutfağa girecek olanlar için farklı ve doyurucu bir menü önerisi öne çıkıyor. Sofranın başlangıcında karnabahar çorbası yer alırken ana yemek olarak fırında sebzeli köfte hazırlanıyor. Menünün yanında ise yoğurt servis ediliyor.
Karnabahar Çorbası İçin Malzemeler
- 1 küçük karnabahar
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- 5 su bardağı su veya sebze suyu
- 1 su bardağı süt
- Tuz
- Karabiber
Karnabahar Çorbasının Yapılışı
Karnabahar küçük parçalara ayrılarak yıkanır. Tencerede yağ ile doğranmış soğan ve havuç kısa süre kavrulur. Un eklenerek birkaç dakika daha karıştırılır. Ardından karnabahar ve su ilave edilerek sebzeler yumuşayana kadar pişirilir.
Sebzeler tamamen yumuşadığında çorba blenderdan geçirilir. Süt eklenerek birkaç dakika daha kaynatılır. Tuz ve karabiber ilave edilerek ocaktan alınır.
Fırında Sebzeli Köfte İçin Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı galeta unu
- 2 adet patates
- 1 adet havuç
- 1 adet kapya biber
- 1 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Kimyon
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
Fırında Sebzeli Köftenin Yapılışı
Kıyma geniş bir kaba alınır. Üzerine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, galeta unu ve baharatlar eklenerek yoğrulur. Hazırlanan köfte harcından parçalar alınarak şekil verilir.
Patates, havuç, biber ve domates doğranarak fırın tepsisine yerleştirilir. Sebzelerin arasına hazırlanan köfteler dizilir. Üzerine sıvı yağ gezdirildikten sonra önceden ısıtılmış 200 derece fırında, sebzeler ve köfteler tamamen pişene kadar yaklaşık 35-45 dakika pişirilir.
Yanında Yoğurtla Servis Ediliyor
Menünün tamamlayıcısı ise yoğurt oluyor. İsteğe göre sade yoğurt ya da sarımsaklı yoğurt tercih edilebilir.
Böylece sofrada karnabahar çorbasıyla başlayan, fırında sebzeli köfteyle devam eden ve yoğurtla tamamlanan pratik bir akşam yemeği menüsü hazırlanabilir.
