Mevsim sebzelerinden pırasa, zeytinyağlı veya kıymalı olarak hazırlanabilen, sofralarda sıkça tercih edilen yemeklerden biri. Hafif ve doyurucu bir ana yemek arayanlar için pırasa yemeği, yanında yoğurt veya ayranla birlikte güzel bir menü oluşturuyor.
Pırasa Yemeği Malzemeleri
- 5-6 adet pırasa
- 1 adet havuç
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 su bardağı sıcak su
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- İsteğe göre limon
Pırasa Yemeği Nasıl Yapılır?
Öncelikle pırasalar güzelce temizlenip yıkanır ve doğranır. Havuçlar da halka şeklinde kesilir. Tencereye zeytinyağı alınarak doğranmış soğanlar hafifçe kavrulur. Ardından havuçlar eklenerek birkaç dakika daha pişirilir.
Salçalar ilave edildikten sonra doğranmış pırasalar tencereye alınır ve sebzeler birkaç dakika birlikte çevrilir. Yıkanmış pirinç, tuz ve baharatlar eklendikten sonra sıcak su ilave edilir. Tencerenin kapağı kapatılarak pırasalar yumuşayana ve pirinçler pişene kadar orta ateşte yemek pişirilir. Pişen yemek bir süre dinlendirildikten sonra servis edilir.
Kıymalı Börek
Pırasa yemeğinin yanında sofrayı tamamlayacak ikinci lezzet ise kıymalı börek oluyor. Çay saatlerinde de ana öğünlerde de tercih edilebilen kıymalı börek, çıtır dış yüzeyi ve iç harcıyla doyurucu bir seçenek sunuyor.
Kıymalı Börek Malzemeleri
- 4 adet yufka
- 300 gram kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
Sosu için:
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı süt
- 1 adet yumurta
Kıymalı Börek Nasıl Yapılır?
Kıymalı börek için öncelikle tavaya sıvı yağ alınır ve ince doğranmış soğanlar kavrulur. Kıyma eklenerek suyunu çekene kadar pişirilir. Tuz, karabiber ve pul biber ilave edilerek harç ocaktan alınır.
Ayrı bir kapta süt, sıvı yağ ve yumurta karıştırılarak böreğin sosu hazırlanır. Yufkalardan biri tezgaha serilir ve üzerine sostan sürülür. Yufka uygun şekilde katlandıktan sonra kıymalı harç eklenir. Diğer yufkalar da aynı şekilde hazırlanarak börek tepsiye yerleştirilir. Üzerine kalan sos sürülerek önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
Ev Yapımı Ayran
Menünün tamamlayıcısı ise sofraların klasik içeceklerinden ayran. Evde kısa sürede hazırlanabilen ayran, özellikle börek gibi hamur işi yemeklerin yanında ferahlatıcı bir seçenek olarak tercih ediliyor.
