Kabak Dolması İçin Gerekli Malzemeler

Ana malzemeler:

Pişirmek için:

  • 1 yemek kaşığı domates salçası

  • 2 su bardağı sıcak su

  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Kabak Dolması Nasıl Yapılır?

Öncelikle kabaklar güzelce yıkanır ve uç kısımları kesilir. Kabukları isteğe bağlı olarak hafifçe soyulur. Kabaklar ortadan ikiye bölünerek ya da bütün bırakılarak içleri oyacak yardımıyla dikkatlice çıkarılır. Dolma yapılacak kabakların taban kısmının delinmemesine dikkat edilir.

İç harcı hazırlamak için kuru soğan ve sarımsak ince ince doğranır. Yıkanmış pirinç, kıyma, salça, doğranmış maydanoz, sıvı yağ ve baharatlar geniş bir kapta bir araya getirilir. Bütün malzemeler iyice karıştırılarak dolmanın iç harcı hazırlanır.

Hazırlanan harç, oyulan kabakların içerisine doldurulur. Ancak pirinç pişerken şişeceği için kabakların tamamen ağzına kadar doldurulmaması gerekir. Üst kısımda küçük bir boşluk bırakılması, pişirme sırasında harcın taşmasını önler.

Kabak Dolmasının Pişirme Aşaması

Doldurulan kabaklar tencereye dik şekilde veya uygun biçimde yerleştirilir. Ayrı bir kapta domates salçası, sıcak su ve sıvı yağ karıştırılarak sos hazırlanır. Hazırlanan sos kabakların üzerine gezdirilir.

Tencerenin kapağı kapatılarak yemek önce orta ateşte kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra ocak kısılır ve kabaklar yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirilir. Pirinçlerin yumuşaması ve kabakların dağılmadan kıvam alması kontrol edilir. Pişirme süresi kabakların büyüklüğüne göre değişebilir.

Kabak Dolmasının Püf Noktaları

Lezzetli bir kabak dolması hazırlamak için kabakların çok ince olmamasına dikkat edilmesi gerekiyor. İç harcın fazla sıkıştırılmaması, pirincin rahatça pişmesini sağlıyor. Ayrıca tencereye eklenen suyun kabakları tamamen kaplamaması, dolmaların kıvamını korumasına yardımcı oluyor.

Piştikten sonra birkaç dakika dinlendirilen kabak dolması, sarımsaklı yoğurtla birlikte servis edilebilir. Hem öğle hem de akşam yemeklerinde tercih edilebilen bu tarif, geleneksel ev yemeklerini sevenler için lezzetli bir seçenek sunuyor.

Etiketler: Kabak dolması, kabak dolması tarifi, yemek tarifleri, ev yemekleri, pratik yemek tarifleri

Muhabir: Zeynep Baran