Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği’nde Değişiklik Yapılmasına Dair Yönetmelik Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdi. Yeni düzenleme ile kesimhanelerde hayvanların, karkasların, yan ürünlerin ve çalışan hareketlerinin daha sıkı takip edilmesi amaçlanıyor.
Yönetmeliğe göre kesimhanelerde hayvan bekletme alanları, kesim bölümleri ve muamele işlemlerinin yapıldığı noktalara yüksek çözünürlüklü ve geniş açı görüntü alabilen kamera sistemleri kurulması zorunlu olacak.
Kurulacak sistemlerin en az bir ay boyunca kesintisiz kayıt yapabilecek kapasitede olması gerekecek. Uygulama 1 Ocak 2027 itibarıyla tüm kesimhanelerde zorunlu olarak uygulanacak.
Hayvan refahı için yeni kurallar getirildi
Yeni düzenleme yalnızca kamera sistemleriyle sınırlı kalmayacak. Kesimhanelerde hayvanların zarar görmesini önlemek amacıyla da çeşitli şartlar getirildi.
Buna göre kesimhanelerde kullanılacak sabitleme ekipmanlarının; hayvana aşırı basınç uygulamayan, kaygan olmayan zeminlere sahip, sessiz çalışan ve hayvanlara zarar verebilecek keskin bölümler içermeyen özelliklerde olması gerekecek.
Ayrıca hayvanların bilinçleri açıkken ayaklarından asılması da yasaklanacak. Bu düzenlemeyle hayvan refahının artırılması ve kesim süreçlerinin daha kontrollü hale getirilmesi hedefleniyor.
Et üretiminde dijital takip dönemi
Yönetmelik kapsamında kesilen hayvanların elektronik küpe sistemi üzerinden dijital olarak takip edilebilmesi için gerekli altyapı da oluşturulacak.
Dijital takip sistemi sayesinde hayvanların yetiştirildiği çiftliklerden kesim aşamasına kadar olan süreçlerin daha kolay izlenmesi planlanıyor. Böylece hayvan hastalıkları, veteriner ilaç kullanımları ve hayvan hareketleri daha kontrollü şekilde takip edilecek.
Tarım ve Orman Bakanlığı, yeni uygulamalarla birlikte güvenilir ve hijyenik et üretiminin artırılmasını, tüketicilerin daha güvenli gıdaya ulaşmasını amaçlıyor.
