Reçel ve marmelat üretiminde kullanılan meyve miktarlarına yönelik yeni bir düzenleme gündeme geldi. Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan Türk Gıda Kodeksi Reçel, Jöle, Marmelat ve Tatlandırılmış Kestane Püresi Tebliğ Taslağı, kamuoyunun ve sektör temsilcilerinin görüşüne sunuldu. Taslakla birlikte hem bazı ürünlerde kullanılan meyve miktarlarının artırılması hem de tüketicilerin ürün etiketlerinde daha açık bilgiye ulaşması amaçlanıyor.
Bir Kilogram Reçelde En Az 450 Gram Meyve Püresi Olacak
Taslağın yürürlüğe girmesi halinde reçel üretiminde kullanılan meyve püresi miktarına ilişkin alt sınır yeniden düzenlenecek. Buna göre bir kilogram reçelde kullanılan meyve püresi miktarı en az 450 gram olacak. Ekstra reçellerde ise kilogram başına kullanılan meyve püresi miktarının 500 gramdan az olmaması öngörülüyor.
Düzenleme kapsamında bazı meyve türleri için belirlenen miktarların da artırılması planlanıyor. Kırmızı frenk üzümü, kuş üvezi, yabani iğde, siyah frenk üzümü, kuşburnu ve ayva için kilogram başına kullanılan meyve miktarı 250 gramdan 350 grama çıkarılacak.
Zencefilde mevcut 150 gramlık miktarın 180 grama, kaju elmalarında 160 gramın 230 grama, çarkıfelek meyvesinde ise 60 gramın 80 grama yükseltilmesi öngörülüyor.
Marmelat ve Kestane Püresinde de Miktarlar Belirlendi
Tebliğ taslağında yalnızca reçeller değil, marmelat ve tatlandırılmış kestane püresi için de düzenlemeler yer alıyor. Geleneksel marmelat üretiminde kullanılacak meyve püresi miktarının en az 450 gram olması planlanırken, tatlandırılmış kestane püresinde kestane miktarının kilogram başına en az 380 gram olması öngörülüyor.
Taslakta ürün tanımlarına ilişkin değişiklikler de bulunuyor. Avrupa Birliği Konsey Direktifi dikkate alınarak hazırlanan düzenlemeyle, turunçgil reçeli dışındaki ürünlerde “marmelat” teriminin kullanımına ilişkin tanımlar yeniden ele alınıyor. “Jöle marmelatı” tanımının ise yalnızca turunçgil marmelatını kapsayacak şekilde düzenlenmesi amaçlanıyor.
Reçel Etiketlerinde Meyve Miktarı Açıkça Yazılacak
Taslağın dikkat çeken başlıklarından biri de tüketicilerin ürün etiketlerinde göreceği bilgiler oldu. Yeni düzenlemenin yürürlüğe girmesi halinde, ürünün ne kadar meyve kullanılarak hazırlandığına ilişkin bilginin ürün adıyla aynı yüzeyde ve kolayca görülebilecek şekilde etikette yer alması zorunlu olacak.
Turunçgil marmelatlarında kullanılan meyvenin adı da ürün adında belirtilebilecek. Birden fazla meyveyle hazırlanan ürünlerde ise meyvelerin adları, ham maddelerin azalan ağırlık sırasına göre ürün adıyla birlikte kullanılabilecek.
Üç veya daha fazla meyve içeren ürünlerde, meyvelerin tek tek adları yerine “karışık meyve” ifadesi ya da aynı anlamı taşıyan bir ifade kullanılabilecek. Bu durumda meyve sayısının da belirtilmesi mümkün olacak.
Üreticiler İçin Son Tarih 31 Aralık 2027
Düzenlemenin yürürlüğe girmesi halinde, tebliğin yayımlanmasından önce faaliyet gösteren gıda işletmecilerine yeni hükümlere uyum sağlamaları için 31 Aralık 2027'ye kadar süre tanınacak.
Bakanlığın görüşüne açtığı taslak, reçel ve marmelat üretiminde kullanılan meyve miktarlarının yanı sıra ürünlerin adlandırılması ve etiketlenmesi konusunda da değişiklikler içeriyor. Taslak henüz görüş aşamasında olduğundan, öngörülen düzenlemelerin kesinleşmesi için tebliğin son halinin yayımlanması gerekiyor.
Reçel alışverişinde ürünün içeriğini ve meyve miktarını karşılaştırmak isteyen tüketiciler için etiket bilgilerinin daha görünür hale gelmesi, düzenlemenin öne çıkan başlıkları arasında yer alıyor.
