Diyarbakır’ın Çermik ilçesinde yetişen ve tescilli ürünler arasında yer alan Çermik biberi, öğrencilerin hazırladığı birbirinden farklı yemeklerle gastronomi dünyasına taşındı. Çermik Kız Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’nde düzenlenen ürün geliştirme yarışmasında öğrenciler, biberi kullanarak 41 çeşit yemek hazırladı.
Çermik Kız Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi öğrencileri, ilçenin önemli tarımsal ürünlerinden olan tescilli Çermik biberini farklı tariflerle değerlendirmek amacıyla yarışmada bir araya geldi. Öğrenciler, geleneksel kullanımının dışına çıkarak biberi farklı yemeklerle buluşturdu ve özgün lezzetler ortaya koydu.
Yarışmada hazırlanan yemekler, ilçede restoran işletmeciliği yapan Cuma Çiftçi, Mehmet Turan ve Yakup Aydoğdu’dan oluşan jüri tarafından değerlendirildi. Jüri üyeleri, öğrencilerin hazırladığı ürünleri özgünlük, lezzet, sunum ve pişirme teknikleri gibi kriterler üzerinden inceledi. Yarışma boyunca öğrencilerin mesleki becerileri, üretkenlikleri ve Çermik biberini tariflere dahil etme konusundaki yaklaşımları ön plana çıktı. Değerlendirmelerin ardından dereceye giren öğrencilere ödülleri verildi.
Çermik Biberini Farklı Lezzetlerle Tanıttılar
Okulun Yiyecek ve İçecek Hizmetleri Bölüm Şefi Eren Altunbağ, etkinliğin Çermik biberinin tanıtımı açısından önemli olduğunu belirtti. Biberi yalnızca tek bir yemeğin malzemesi olarak görmediklerini ifade eden Altunbağ, farklı tariflerle ürünün kullanım alanlarını genişletmeyi amaçladıklarını söyledi.
Çermik biberini ilçenin sınırlarının ötesine taşıyarak uluslararası alanda tanıtmak için çaba gösterdiklerini dile getiren Altunbağ, öğrencilerle birlikte biberden farklı ve lezzetli ürünler elde edilebileceğini göstermek istediklerini kaydetti.
Ürün geliştirme yarışmasına ilişkin bilgi veren Altunbağ, öğrencilerin yarışmaya 42 tabakla katıldığını belirterek, onların mesleki kariyerlerinde başarılı yerlere geleceğine inandığını ifade etti.
Biberi Spagetti ve Mantarlı Yemeklerde Kullandılar
Yarışmaya katılan öğrenciler de Çermik biberini farklı yemeklerde kullanarak yeni tatlar ortaya çıkarmaya çalıştı. Öğrencilerden Leyla Kızıltoprak, köri soslu spagetti hazırladığını belirterek, ilçede yetişen biberin yalnızca tek bir yemekle sınırlı kalmaması gerektiğini düşündüğünü söyledi. Kızıltoprak, biberi farklı lezzetlerle bir araya getirerek değişik tariflerde kullanmayı amaçladığını ifade etti.
Öğrencilerden Zeynep Yiğit ise Çermik biberiyle mantarlı bir yemek hazırladığını belirtti. İlçenin tescilli ürününü kullanarak yemek üretmenin kendisi için gurur verici olduğunu dile getiren Yiğit, yarışmada farklı tarifler deneme fırsatı bulduğunu kaydetti.
Çermik Kız Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’nde düzenlenen yarışma, öğrencilerin mesleki becerilerini ortaya koymalarına ve ilçeyle özdeşleşen Çermik biberinin farklı kullanım alanlarının tanıtılmasına katkı sundu.
