Bu haftanın yemeği fırın Kebap özel misafirler de ikram edilebilecek ender yemeklerimizden birisidir Fırın kebap gerek malzemesiyle gerek güzel görünümüyle özel bir et yemeği çeşidimizdir. Lezzetli sofrada görünümü güzel
Olan bir yemek.
Fırın Kebap
10 kişilik
Malzemesi
2- kg kuzu eti (incik yerinden)
Dana etinin bel kısımlarında da olabilir
1- kg patates
1 kg domates
500 gr yeşil biber
100 gr ayçiçeği yağı
50 gr tereyağı
1 baş kuru soğan
1 baş sarımsak
1-tatlı kaşığı domates salçası
1-tatlı kaşığı kırmız pul biber
Yeterince tuz
1 deste maydanoz
Hazırlanışı
Yukarıda miktarı yazılı kuzu etini on eşit parçaya böl. Bir tencereye koy. Yıka. Süzgeçle süz. Tekrar bir tencereye 50 gr ayçiçeği yağı koy. Isıt. Soğan ve sarımsağını karıştır. Hafif pişir tuzunu at kırmızı pul biberi at salçasını koy biraz onlarla eti kızart kızarttıktan sonra pişirecek kadar suyunu ilave et. Bir adet patates doğra içine at. Özleşmesi için patatesi etle birlikte pişir. Mümkün olduğu kadar kısık ateşte pişirmeye çalış kısık ateşte yavaş yavaş pişince daha da lezzetli bir yemek olur. Etler pişince bir fırın tepsisine çek. Yukarıda miktarı yazılı domates ve yeşil biberleri üzerine kapak olacak şekilde doğra. Alta yeşil biber üste domates gelecek şekilde diz. Bir kısmını da etlerin aralarına diz. Domates biberi dizince üzerine hafif tuz at ve kısık ateşli fırına sür. Yanmayacak kadar etin kendi suyunda ilave et. Domates biberleri pişince fırını söndür. O arada fırında dinlenirken yemeğin üzerini kapat fırın sıcak olduğu için yemeğin üzerini yakabilir o bakımdan fırın sönse de üzerini kapat her yemekte olduğu gibi bu yemeğimizde ne kadar yavaş pişerse o kadar lezzetli olur. Tereyağını erit üzerine dök. Yukarıda miktarı yazılı patatesleri soy. Elma dilimi yap ayçiçeği yağında kızart. Servis yaparken yemeğin yanına koy. Maydanozla süsle. Afiyet olsun. Sağlıklı, huzurlu en güzel günler sizlerin olsun. Mutlu yarınlar dilerim Allah’a emanet olun saygılarımla.
Aşçı Osman Kaya
