Eskiden Malatya sofralarında eksik olmayan ve neredeyse haftanın birkaç gününde sofralarda yer alan Çerkez tava, Anadolu insanının vazgeçemeyeceği lezzetler arasındaki yerini koruyor. Peki bu kadar güzel bir lezzeti yakalamak için neler yapmalıyız? İşte size 10 kişilik bir Çerkez Tava yemeğinin hazırlanışı,
10- kişilik
Malzemesi
1-kg dana eti kuş başı
500-gram patates
500-gram kabak
500-gram patlıcan
50- gram sarımsak
Tuz
1-Deste maydanoz
250-gram kuru soğan
100-gram domates salçası
Bir tatlı kaşığı pul biber
300-gram domates
300-gram yeşil biber
200-gram tereyağı
ve kızarması için ayçiçeği yağı
Hazırlanışı
Yukarıda miktarı yazılı eti kuş başı şeklinde doğra ve bir tencereye koy. Yukarıda miktarı yazılı tereyağını veya aynı miktarda ayçiçeği yağını
ilave et. Tencerenin kapağını kapat zaten o kendi suyunu bırakır. Biraz
pişir soğan sarımsağını doğra ilave et ve pişir. Yeşil biber, biberden sonra salça domatesini ekle pişir ve diğer malzemelerini yani yukarda miktarı yazılı patlıcan patates kabakları küçük kuş başı şeklinde doğra. Ayçiçeği yağında kızart. Fırın tepsisine diz.
Pişmiş et ve diğer malzemeleri kızarmış malzemelerin üzerine ser kısık ateşli fırına sür. 20 dakika durduktan sonra çıkar. Tereyağını erit üzerine dök. Servis yaparken üzerine maydanozla süs yap afiyet olsun. Mutlu, huzurlu, sağlıklı en güzel günler sizlerin olsun. Saygılarımla
Aşçı OSMAN KAYA
