Bu hafta yemeğimiz Zeytin Yağlı Çalı Fasulye. Çalı Fasulye bu mevsimde yapılabilir. Soğuk olarak ta tüketilebilir, isteğe bağlı olarak sıcak ta servis yapılabilir. Hafif bir yemek. Doğranması ince şekilde olacak. Şayet zaman müsait olmayınca ikiye üçe de bölünebilir.
Şimdi aşağıda ki malzemelerle sizlerle birlikte Zeytin Yağlı Çalı fasulyemizi
hazırlayalım.
ZEYTİN YAĞLI ÇALI FASULYE
10 Kişilik
Malzemesi
1-kg Yeşil taze fasulye
250- Gram domates
250-Gram yeşil biber
1-Baş kuru soğan
Yarım baş- sarımsak
150 Gr zeytin yağı
1 Yemek kaşığı domates salçası
1 Tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Hazırlanışı
Fasulyelerin ipliğini ayıkla. İnce ince doğra yıka süzgüye çek. Bir tencereye
yukarıda miktarı yazılı, zeytin yağını koy. Soğan, sarımsağını yemeklik doğra
ilave et. Pembeleşince domates salçasını ve kırmızı biberini karıştır. Salça
pişince doğranmış yıkanmış taze fasulyeyi ilave et. Yavaş yavaş pişir kaynamış
su ilave et. Yanmayacak kadar hafif sulu olacak. Fasulyeler sararınca biberleri
yemeklik doğra karıştır. Biberler hafif pişince domatesleri küçük kuş başı doğra
karıştır yavaş yavaş pişir. Suyu az kalırsa sıcak su ilave et. Tamamen pişince
ocağı söndür. Sıcak ve yahut da soğuk olarak servis yap. afiyet olsun.
Saygılarımla aşçı Osman Kaya
