Saygı değer okuyucularım bu haftada sizlerle buluşmanın mutluluğunu yaşıyorum. Bu hafta güzel bir börek yapalım birlikte yağlı hamurdan ıspanaklı tepsi böreği tepsi böreği tarifini yazdığım bu hamurda patatesli, kıymalı, peynirli olarak ta tepsi böreği yapabiliriz. Şimdi birlikte aşağıdaki miktarı yazılı malzemelerle birlikte ıspanaklı tepsi böreği yapalım.
ISPANAKLI TEPSİ BÖREĞİ
10 -KİŞİLİK
1- Kg buğday unu
1- Kg Ispanak
500 -gr kuru soğan
500- gr hamur işi nebati yağ
10- gr susam
4- adet yumurta
125- gr yoğurt
2- su bardağı su
Hazırlanışı
Tezgâhın üzerine 1 kg buğday ununu boşalt. Ortasını aç iki bardak suyu koy bir küçük kepçe yoğurdunu koy iki adet yumurta kır güzelce hamuru yoğur.10 dakika dinlenince hamuru ekşili ekmek kalınlığında aç. Hamuru açarken tezgâhın üzerine un serp. Tezgâha yapışmasın diye açma işlemi bittikten sonra Yukarıda miktarı yazılı yağı açılmış hamura sür. Hamuru kitap şeklinde katla 15 dakika dinlendir tekrar aynı şekilde ekşili ekmeğin kalınlığında aç ve tekrar bir daha kitap gibi katla tekrar 15 dakika dinlendir yukarıda miktarı yazılı ıspanağı haşla süz. Kuru soğanları soy doğra bir tencerede hafif kızart ıspanak ile karıştır tuzlarını ilave et. Hamuru tekrar aç ikiye böl bir fırın tepsisine bir kat koy önce arasına kavrulmuş ıspanak ve soğanı koy. Kalan hamuru üzerine çek yani kömbe gibi iki kat olacak hamuru tepsiye koyduktan sonra bıçağı ayçiçeği yağına batır ve porsiyonlar şeklinde kes üzerine iki yumurtanın sarısını bir tasa koy ayçiçeği yağıyla karıştır. Hamurun üzerine fırçayla sür. Yumurta sürdükten sonra isteğe bağlı olarak Susamını veya çörek otu at. Kısık ateşli fırına sür. Kızarınca çıkar.10 dakika sonra servis yap. Allah’a emanet olun. Saygılarımla
