Bu hafta yemeğimiz kıymalı yumurta. Kıymalı yumurta Malatya’mız da sevilen güzel bir yemek çeşidimiz. Her ustanın bir soğan doğraması olur derler. Naçizane benim de yemek yapma usulüm daha ekonomik daha güzel nasıl olur diye düşünüp ondan sonra işe başlamam. Şimdi kıymalı yumurtamızı aşağıdaki tariflerle beraber yapalım.
KIYMALI YUMURTA
10-Kişilik
Malzemesi
1-Kg-Kıyma
50O-Gram kuru soğan
1-Baş sarımsak
200-Gram yeşilbiber
250-Gram domates
10-adet yumurta
1-Yemek kaşığı domates salçası
100-gram ayçiçeği yağı veya nebati yağ
50-Gram tereyağı
Yeterince tuz
Bir deste maydanoz
İsteğe göre baharat
1-tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Hazırlanışı
Yukarıda miktarı yazılı kıymayı bir tencereye koy ayçiçeği yağını ilave et. Kısık ateşli ocakta yavaş yavaş pişirmeye başla. Kuru soğan, sarımsağını yemeklik doğra ilave et birlikte kızart. Kıyma ile kuru soğan pişince yeşil biberini yemeklik doğra karıştır pişir. Tuzunu, kırmızı biberini isteğe göre baharatını ilave et. Salçasını karıştır. Yukarıda miktarı yazılı domatesleri küçük kuşbaşı doğra karıştır. Domatesler de pişince bir fırın tepsisine boşalt. Fırında yanmayacak kadar su olacak. Tepsiye düzgün bir şekilde yay. On adet yumurtayı üzerine kır. Kısık ateşli fırına sür. Yumurtalar pişince fırında çıkar. Tereyağını erit üzerine dök. Fırında bekletip dinlendirmek isterseniz üzerini pişirme kağıdıyla veya bir tepsiyle kapatın yanması için kapatın fırında çıkarınca Servis yap servis yaparken maydanozla süsle afiyet olsun Sağlıklı, mutlu, en güzel günler sizlerin olsun Allaha emanet olun saygılarımla. Aşçı Osman Kaya
