Saygı değer okuyucularım sizlerle bir hafta sonra tekrar buluşmanın sevinci içindeyim. Bu hafta sizlerle birlikte aşağıda yazılı malzemelerle mayalı hamurdan ıspanaklı börek yapacağız mayalı hamurdan ıspanaklı börek hem ekonomik hem de güzel bir börek çeşidimiz güzel yapılınca özel misafirlere de ikram edilebilir. Şimdi birlikte hazırlayalım.
MAYALI HAMURDAN ISPANAKLI BÖREK
MALZEMESİ
20-Kişilik
1-Kg- Buğday unu
500-Gram kuru soğan
1-5-Kg ıspanak
1-Yemek kaşığı kırmızı pul biber
Yeterince tuz
1-Su bardağı süt
1-Su bardağı ayçiçeği yağı
Bir paket nebati yağ
2-Adet yumurta
Küçük paket kuru hamur mayası
1-Paket kabartma tozu
Aldığı kadar su
Üzerine az susam veya çörek otu
HAZIRLANIŞI
Bir kilo nu tezgâhın üzerine boşalt ortasını aç bir bardak sütü ve bir bardak ayçiçeği yağını hamurun ortasına boşalt iki yumurtayı kır sarısını ayırt beyazını hamurun içine karıştır, sarısını da fırına atarken yüzüne sür. Bir paket kuru hamur mayasını içine karıştır ve bir paket hamur kabartma tozunu da hamurun içine karıştır gerektiği kadar su ilave et urunu iyice yoğur üzerini nemli bezle kapat yaklaşık bir saat dinlensin. O arada ıspanağını haşla süz kuru soğanı soy yemeklik doğra nebati yağla az kızarınca ıspanağı ilave et tuzunu at kırmızı pul biberini at ocağı söndür malzemeyi iyice karıştır.
Dinlenmiş hamurunu yumak yap ekşili ekmek kalınlığında aç kol böreği şeklinde malzemeyle sar yani ıspanakla sardıktan sonra yağlanmış fırın tepsisine diz fırına atacağın zaman üzerine yumurta sarısını ayçiçeği yağıyla karıştır üzerine sür susam veya çörek otu da üzerine dök iki yüz derece fırında pişir fırında kızarınca fırında çıkar biraz soğuyunca servis yaparken birer porsiyon şeklinde kes servis yap afiyet olsun Allah’a emanet olun saygılarımla aşçı Osman Kaya
