Saygı değer kıymetli okuyucularım bir hafta sonra sizlerle buluşmanın sevinci içindeyim. Bu hafta yemeğimiz sucuklu köfte. Sucuklu köfte güzel özenle hazırlanınca özel misafirlerimize de ikram edebiliriz. Şimdi sizlerle birlikte Aşağıdaki malzemelerle sucuklu köftemizi hazırlayalım.
10- Kişilik
Malzemesi
1-Dg dana eti kıyma,
2 –Baş sarımsak,
1- Çay kaşığı kırmızı pul biber,
1- Çay kaşığı acısız kırmızı toz biber,
1-Çay kaşığı yedi türlü,
3- Adet yumurta,
1-Baş kuru soğan,
Yeterince tuz,
50 –gram ayçiçeği yağı,
50-gram tereyağı,
1-Kg patates,
250-gram yeşil biber,
1- Deste maydanoz,
500-gram domates,
1- tatlı kaşığı domates salçası,
3-yemek kaşığı köftelik bulgur,
Hazırlanışı
Yukarıda miktarı yazılı kıymayı bir tepsiye koy. Sarımsağını soy döv karıştır. Soğanını rendele ilave et. Tuzunu at yumurtasını kır diğer baharatlarını ilave et. Köftelik bulgurunu kat. Tuzunu at İyice yoğur.
Köfteri parmak şeklinde yap. Hafif yağlanmış fırın tepsine diz. Fırına sür. Kızarınca fırında çıkar. Tepsinin dibinde yağ varsa bir tencereye süz. Salçasını yap ilave et sosunu yap. Yeşil biberleri doğra sosun içine karıştır. Hafif pişince domatesleri kuş başı doğra sosunu içine karıştır. Az pişince tepsideki köftelerin üzerine dök. Tuzu azsa tuz ilave et fırına sür. Kısık ateşli fırında on dakika durunca fırını söndür. Fırında dinlenirken sıcak fırında üzerinin yanmaması için üzerini pişirme kağıdıyla veya bir tepsiyle kapat. Yukarı da miktarı patatesleri parmak şeklinde doğra. Ayçiçeği yağında kızart servis yaparken köftenin üzerine diz. Servis yaparken tereyağını erit üzerine dök, maydanozla süsle. Afiyet olsun Allah’a emanet olun saygılarımla Aşçı Osman Kaya
