Saygı değer okuyucularım bu hafta yemeğimiz Sini Köfte. Sini Köfte özenle yapılınca, özel misafirlerimize de ikram edebiliriz. Şimdi sizlerle birlikte, aşağıdaki malzemelerle Sini Köftemizi hazırlayalım.
I0-Kişilik,
Malzemesi,
1-Kg yağsız kıyma,
500-Gram patates,
250-Gram yeşil biber,
500-Gram domates,
250-Kuru soğan,
1-Baş sarımsak,
200-Gram ayçiçeği yağı
100-Gram tereyağı
150-Gram domates salçası
1-Tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1-Deste maydanoz
2-Tane yumurta
İsteğe göre baharat
Yeterince tuz
Hazırlanışı
Yukarıda miktarı yazılı kıymayı. Bir tepsiye koy. Tuzunu baharatını karıştır. İki adet yumurtayı ve iki diş dövülmüş sarımsak kıymanın içine ilave et karıştır ve iyice yoğur. Yoğurma işlemi tamam olunca yağlanmış bir fırın tepsisine kömbe hamuru gibi ser. Kare şeklinde birer porsiyon olacak miktara kes ve kısık ateşli fırına sür. Kızardıktan sonra fırında çıkar. Soğanı, sarımsağı doğra çiçek yağında pembeleşinceye kadar pişir. Salçasını, pul biberini ilave et. Sos pişince yeşil biberini doğra sosun içine karıştır. Hafif pişince domatesini küçük kuşbaşı doğra karıştır. Kızarmış köftelerin üzerine ser. Kısık ateşli fırına sür. On dakika sonra fırını söndür. Yukarıda miktarı yazılı patatesleri parmak patates doğra ayçiçeği yağında kızart. Tereyağını erit üzerine dök. Parmak patatesleri servis yaparken tabağın kenarına koy. Ayrıca servis yaparken maydanozla süsle. En güzel günler sizlerin olsun. Saygılarımla Aşçı Osman Kaya
