Saygı değer okuyucularım bir hafta sonra sizlerle buluşmanın sevinci içindeyim. Bu hafta yemeğimiz patlıcan islim kebap. Patlıcan islim kebap
Gerektiğinde özel misafirlere de ikram edilebilir. Şimdi sizlerle birlikte aşağıda ki miktarı yazılı malzemelerle patlıcan islim kebabımızı yapalım.
PATLICAN İSLİM KEBAP
10 Kişilik
Malzemesi
2-Kilo patlıcan
1-Kilo domates
1- Kilo gram dana eti
500-Gram yeşil biber
1-Baş kuru soğan
1-Baş sırımsak
1-Tatlı kaşağı salça
50- Gram tereyağı
150-Gram ayçiçeği yağı
1-Tatlı kaşığı pul biber
1-Deste maydanoz
İsteğe göre baharat
On adet kürdan
Hazırlanışı
Yukarıda miktarı yazılı dana etini kuş başı şeklinde doğra. Bir tencereye koy yıka süzgüde süz. Bir tencereye elli gram ayçiçeği yağı koy etleri ilave et. Kuru soğan sarımsağını yemeklik doğra karıştır. Kısık ateşli ocakta pişirmeye başla. Etler pişmeye yakın salçasını pul biberini baharatını karıştır. Yukarıda miktarı yazılı yeşil biberin yüz gramını yemeklik doğra etle birlikte pişir. Biber pişmeye yakın yüz gram da domates kuş başı doğra ilave et etle birlikte pişir. Etle birlikte olan miktarları yazılı olan malzemeler pişince ocağı söndür. Yukarıda miktarı yazılı patlıcanları soy. Uzun ince etler sarılacak şekilde kes ayçiçeği yağında kızart on dakika Soğut ve bir tasın içine iki dilim karşılıklı olarak dilim yapılıp kızarmış patlıcanı koy pişmiş etleri de ortasına koyup eti patlıcanla sar on kişiye yetecek şekilde ayarla tasın içindeki patlıcanla sar. Biber domatesini dilim yap biber alta domates üste gelecek şekilde bir de kürdan saplayarak bir fırın tepsisine diz. Dizdikten sonra tencerenin dibinde kalan sosunu da malzemeyi dizdiğin tepsiye koy yanmaması için. Kısık ateşli fırına sür domates biberi pişince fırını söndür. Tereyağını erit üzerine dök. Servis yaparken maydanozla süsle. Afiyet olsun. Sağlıklı. Huzurlu en güzel günler sizlerin olsun. Allaha emanet olun saygılarımla Aşçı Osman Kaya
