Saygı değer okuyucularım sizlerle bir hafta sonra tekrar buluşmanın mutluluğu içindeyim. Bu hafta yemeğimiz bezelyeli kebap bezelyeli kebap güzel yapılınca özel misafirlere de ikram edilebilir. Hatta toplu davet yemeği olarak da verilebilir. Şimdi sizlerle birlikte aşağıda ki malzemelerle bezelyeli kebabımızı yapalım. İsteğe bağlı olarak önceden etini pişirip malzemesini kızartmadan çiğden de fırına sürüp yapabiliriz hani bazı kardeşlerimiz kızartmak istemiyor o bakımdan kızartmadan da yapılabilir.
Bezelyeli Kebap
10-kişilik
Malzemesi
1-Kg gram dana eti kuş başı
250- gram ayçiçeği yağı
100 -gram tereyağı
750-Gram patates
250- gram bezelye
750- gram patlıcan
1- Baş kuru soğan
500 -gram domates
250 -gram yeşil biber
1-Baş sarımsak
1- tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1-Tatlı kaşığı domates salçası
İsteğe göre baharat
1- deste maydanoz
Yeterince tuz
Yapılışı
Yukarıda miktarı yazılı kuş başı doğranmış eti yıka süzgeçte süz. Bir tencereye yüz gram ayçiçeği yağı koy etleri içerisine ilave et. Soğanını ve sarımsağını yemeklik doğra ilave et. Tuzunu ve isteğe göre baharatını at. Kısık ateşte pişirmeye başla etler pişince salçasını ve pul biberini karıştır. Yanmaması için su ilave et beş dakika kaynat ve yeşil biberini yemeklik doğra karıştır beş dakika sonra domateslerini kuş başı şeklinde doğra ilave et. Beş dakika pişince tencerenin ateşini söndür. Patates ve patlıcanları soy patlıcanların kabuğunu tam soy acı olmaması için patateslerde soy ve patlıcan patatesi küçük kuş başı doğra çiçek yağında kızart. Fırın tepsisine ser. Tencerede pişmiş malzemeyi karıştır bezelyesini de ilave et tepsiye diz yanmayacak kadar sulu olarak fırına sür kısık ateşli fırında yüzü kızarınca fırını söndür. Fırını söndürdükten sonra yemeğin üzerini tepsiyle veya pişirme kâğıdıyla kapat sıcak fırında dinlenirken üzeri yanmasın diye Servis yaparken tereyağını erit üzerine dök maydanozla süsle afiyet olsun. Sağlıklı huzurlu en güzel günler sizlerin olsun Allaha emanet olun Saygılarımla Aşçı Osman Kaya
