Saygı değer okuyucularım sizlerle bir hafta sonra tekrar buluşmanın sevinci içindeyim. Bu hafta yemeğimiz ciğer sote. Ciğer sote malzemesi bol olunca daha da hafif olur. Şimdi aşağıdaki malzemelerle birlikte ciğer sotemizi yapalım. CİĞER SOTE 10- Kişilik 1-kg karaciğer 500-Gram yeşilbiber 1-Kg domates 500-Gram kuru soğan 1-Tatlı kaşığı domates salçası 1-Tatlı kaşığı kırmızı pul biber 100-Gram nebati yağ 100-Gram tereyağı 1-Deste maydanoz İsteğe göre baharat çeşitleri Yeterince tuz Hazırlanışı Yukarıda miktarı yazılı karaciğeri küçük boy kuşbaşı doğra. Soğuk su ile yıka. Suda 10 dakika beklet kanı çıkınca süzgeçte süz. Bir tencereye 100 Gram nebati yağını koy ciğerleri içine karıştır. Tuzunu at. Hafif ateşte pişirmeye başla kendi suyunu bırakır o suyunu çekip yağı kalınca Soğanını yemeklik doğra karıştır. Birlikte pişir. O sırada yeşilbiberleri yemeklik doğra karıştır. Kırmızı pul biberini ilave et. İsteğe göre baharat ilave et. Salçasını karıştır biraz pişince domateslerini kuşbaşı doğra karıştır. Domatesler hafif pişince bir fırın tepsisine boşalt. Kısık ateşli fırına sür yüzü kızarınca ciğer sotemiz iyice pişmiş olur fırını söndür. Tereyağını erit üzerine dök servis yaparken üzerini maydanozla süsle. Afiyet olsun saygılarımla Allah’a emanet olun aşçı Osman Kaya en güzel sağlıklı huzurlu günler sizlerin olsun.