Saygı değer okuyucularım kısa bir aradan sonra sizlerle yeniden buluşmanın buruk sevinci içindeyim. Bu hafta yemeğimiz. Fırın Makarna fırın makarna iyi yapılırsa özel misafirlere de ikram edilebilir. Fırın makarna önemli bir makarna çeşididir. Şimdi sizlerle birlikte aşağıda ki malzemelerle fırın makarnayı birlikte hazırlayalım.
Fırın Makarna
10- Kişilik
Malzemesi
500- Gram ince çubuk makarna,
5- Adet yumurta,
1-Kg- süt,
500- Gram peynir,
1-Deste maydanoz,
200- Gram ayçiçeği yağı,
200- Gram buğday unu.
Yeterince tuz,
125- Gram nebati yağı,
Hazırlanışı
Yukarıda miktarı yazılı makarnayı ikiye kır bir tencereye suyu koy kaynat tuzunu at pişir bir geniş tencereye boşalt. Soğumaya bırak makarna soğuyunca peyniri rendele makarnaya karıştır maydanozunu ince doğra yağ ilave et karıştır. Bazen altına üstüne yufka da kullanılabilir. Fakat biz onun yerine un kreması yapıyoruz. Yukarıda miktarı yazılı buğday ununu bir tencerede kavur pembeleşmeye yakın sütü karıştır sütü çok gelirse hepsini kullanma püre koyuluğunda olacakkremayı ayarla ikiye böl soğutyarısına beş yumurtanın beyazını sarısını ayrı kapa kır beyazını pişmiş makarnanın içerisine dök karıştır. Sarısını o bir kremanın içine karıştır. Peynir krema makarna karışım pişmiş makarnayı yağlanmış fırın tepsisine boşalt tepsiye ser su böreği kalınlığında olsun bir fırın tepsisine ayarla. Kalın olmasın. Üzerine yumurtanın sarısı katılmış kremayı iyice karıştır ıspatula ile fırın tepsisine dizdiğin makarnanın üzerine sür. Her tarafı kapansın. Kremasını serdikten sonra iki yüz derece fırına sür ara sıra kotu rol et kızarınca fırında çıkar. Soğut soğuduktan sonra porsiyon dilim yap soğuyunca daha rahat ve düzgün kesilir özenle pişirince su böreği gibi olur. Allah’a emanet olun saygılarımla Aşçı Osman Kaya
